高齢者の食事のポイント3つ|両親や祖父母の健康と食欲を維持するには

高齢者の食事のポイント3つ|両親や祖父母の健康と食欲を維持するには

高齢の方の食事。一緒に暮らす祖父母や両親が歳を重ねるにつれて、だんだんと食事にも変化が起こりますよね。噛みやすいおかゆや柔らかめのおかずを用意しても、だんだん飲み込みが悪くなってくると食欲も落ち、痩せていってしまいがち。今回は、食欲が湧き、なおかつ栄養もある食事について、見ていきましょう。


高齢者の食事のポイント1:加齢に伴う食好み変化を考慮する

高齢者の方々は、食の好みもいろいろで個人差も大きく、加齢に伴っていろいろな問題を抱えています。
例えば、

味覚が衰え、濃い味を好むようになる。

臭覚が衰え、料理の香りがわかりにくい。

かむ力が衰えてくる。食物繊維が不足しやすく便秘になりやすい。

唾液の分泌が減って、消化力が落ちてくる。食欲も落ちやすい。

飲み込む力が衰えて、つっかえたり、むせたりしやすい。

のどの渇きを感じにくくなり、脱水を起こしやすい。

などが考えられます。

高齢者の食事のポイント2:カロリー、栄養バランスを考慮する

栄養的にも問題があります。
例えば、

十分な食事が食べられないことから、さっぱりしたものばかりを好むなどしてエネルギー不足を起こしやすい。

良質なたんぱく質=卵、肉、魚、乳製品、大豆などの不足を起こやすい。

などなど。これらの点も考えていかなくてはいけません。

高齢者の食事のポイント3:食欲を保ってもらう

また、食事において何より大切なのは「食欲」。
食欲がなくなると、食べる量も減ってしまいます。
食欲に関することで気をつけたい点やアドバイスとしては、

食べろ食べろと言いすぎない

長生きしてほしいからこそ、「ちゃんと食べて」としつこく言ってしまいがち。しかしかえって食べることを嫌がってしまうこともあります。

毎回おかゆばかりはNG

「たくさん食べてもらうために柔らかいものを」と毎日おかゆにする例もみかけますが、もしおかゆでは食が進まないことがあったら、軟らかく炊いたご飯をおすすめしてみてください。
むしろそのほうが、おかずを一緒に食べてくれるかもしれません。

卵丼、親子丼、中華丼といった丼物風に

また、卵丼、親子丼、中華丼といった丼物風にするのもお勧めです。見た目はもちろん、ご飯にも味が付いて食べやすくなることもあります。
ご飯に卵をかけて食べてもらうだけでも良いかと思います。
おじやでももちろん良いですね。スープや汁物はむせやすいので、とろみをしっかりつけてあげてください。

間食を活用する

1回量の食事が少なめですから、プリン、ヨーグルトなど間食を活用することもお勧めします。

毎日のことで大変かと思いますが、食事の好みを尊重しながら、恩返しの心を込めてお世話を頑張りましょう。

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