夏のダイエット食材、ズッキーニ!体にうれしいヘルシーレシピ

夏のダイエット食材、ズッキーニ!体にうれしいヘルシーレシピ

ズッキーニとは、キュウリのような見た目をした夏が旬の食材。実は、栄養豊富でダイエット効果も期待できる、女性にうれしい食材なんです。今回はそんなズッキーニの栄養や選び方、おすすめヘルシーレシピをご紹介いたします。


ズッキーニの正体

夏のおいしい野菜、ズッキーニをご存知ですか?
形はキュウリに似ていて、食感はナスに近い野菜。でも実はペポカボチャというカボチャの一種なんです。
イタリアや南フランス地方では一般的な野菜で、イタリア料理にはズッキーニの花を使った料理まであるとか!

どうしてズッキーニ?

ズッキーニは、ダイエットレシピの中では常連の野菜。
その理由は、

・低カロリー食品
・カリウムが豊富

この2つがポイント。
カリウムは毒素などの老廃物を体の外へ排出する役割があり代謝を促進してくれます。
また、体の抵抗力をアップさせるベータカロチンや、美肌にうれしいビタミンCも豊富。
加えて低カロリー食材なので、まさにダイエットにピッタリの野菜なんです!

さらにズッキーニは油との相性がよいので、油と一緒に摂るのがオススメですよ♪ヘルシーなオリーブオイルを使っておいしくダイエットしてみませんか。

ズッキーニの選び方

ズッキーニの選び方のポイントはこの2つ。

・切り口が新しく、皮にツヤのあるもの
・太さが均一であまり大きすぎないもの

鮮度が落ちると実がスカスカになるので、買ったら早めに食べましょう!
つづいては、体にうれしい簡単ズッキーニレシピをご紹介します♪

体にうれしい簡単ズッキーニレシピ

ズッキーニサラダ

材料(2人分)

・ズッキーニ 1本
・アスパラ 3本
・キャベツ 1/2個
・パプリカ 1/2個
・塩 少々
・A:オリーブ油・ワインビネガー 各大さじ1、レモン汁 少々

作り方

1.ズッキーニ、アスパラ、キャベツを一口大に切り、塩でもんで1時間くらいおく。
2.パプリカを短冊切りにしてに加える。
3.野菜がしんなりしてきたら、Aを入れてよく混ぜる。このとき野菜から出た汁は捨てずに一緒に和えて出来上がり♪

ラタトゥイユ

材料(2人分)

・ズッキーニ 1本
・玉ねぎ 1/2個
・ナス 2本
・ピーマン 3個
・黄・赤パプリカ 各1/2個
・トマトの水煮 1缶
・ニンニク 1片
・オリーブ油 大さじ2
・塩・コショウ 適宜

作り方

1.鍋でオリーブ油を熱し、ニンニクを香りが出るまで炒める。
2.スライスした玉ねぎがしんなりしてきたら、一口大に切った残りの野菜を入れて軽く炒める。
3.オリーブ油が馴染んだら水煮のトマトを潰しながら入れ、強火にする。
4.沸騰する前に火を弱め、塩で味を調える。鍋の底から混ぜながらコトコト約30分煮る。
5.仕上げに再度塩・コショウで味を整えれば完成!

いかがでしたか?
この2品で、夏野菜をバッチリ摂取!おいしく食べて健康的にダイエットしちゃいましょう。

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WEBライター。コスメが大好きで、ビューティ系を中心に執筆中です。知識を活かして皆さまに素敵な情報をお届けしたいと思っています♡

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