忙しい日々の味方!作り置きの上手な活用法と簡単常備菜レシピ

忙しい日々の味方!作り置きの上手な活用法と簡単常備菜レシピ

何かと体調を崩しやすいこの時期。忙しさからコンビニ食やバランスの悪い食事をしてしまっている方もいるかと思いますが、健康と美容を保つには、正しい食生活が必須。そこで今回は、正しい食生活を手助けしてくれる「常備菜」について、秋にぴったりのきのこを使った常備菜レシピなどと併せてご紹介いたします♪


常備菜、ちゃんと活用している?

連休が明けてなんだかやる気が出ない、毎日バタバタ忙しくて自分の時間が作れない…という方も多いのではないでしょうか?

とはいえ、ちゃんとした食生活を送らないと体調を崩したり、肌が荒れたりするなど体に影響が出てきます。そんなときに味方となるのが常備菜です。

普段の食事だけではなく、お弁当にも活躍してくれるのでとても助かります。しかし、「ただ作っておく」だけでは常備菜の本領を発揮できません。

そこで、今回は常備菜の賢い活用術やレシピをお伝えいたします。

常備菜作り置きのポイント

乾物を活用しよう

切干大根やひじき、干し椎茸などの乾物は、まとめて購入しておけば腐ることがないので、いつでも好きなときに常備菜を作ることができます。
大豆のドライパックやカニ缶などの缶詰も常備しておくと便利でおすすめです。

週末は常備菜作りDayに

なくなったら作るのではなく、週末にまとめて1週間分作っておくと時短にもなります。

主菜と副菜を意識して作ろう

常備菜というと野菜系のお浸しや酢の物などの副菜を思い浮かべがちですが、鶏肉のトマト煮や魚の南蛮漬けなど主菜になるものも作っておくととても便利です。

・たんぱく質が取れる主菜系…肉、魚など
・ビタミン、ミネラルが取れる副菜系…野菜、きのこ、海藻類など

この2種類を作っておけば、あとはご飯と汁物があれば立派な食事になりますね。

冷めてから容器に入れよう

冷めてから容器に入れないと食材が傷みやすくなります。また、清潔な容器に入れましょう。

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レシピ:ブロッコリーと油揚げの和え物

1人分 130kcal

【材料】2人分
ブロッコリー…1/2株
油揚げ…・1枚
すりごま…適量

【調味料】
酒…大さじ1
水…大さじ4
鶏ガラスープの素…小さじ1
塩…少々

【作り方】
(1)ブロッコリーは小房に分け、油揚げは5mm幅の細切りにする。

(2)耐熱ボウルに調味料の材料を入れてよく混ぜ合わせ、(1)を加えラップをして600Wの電子レンジで3分ほど加熱する。

(3)(2)にすりごまを入れ、よくあえて器に盛る。

※電子レンジで作る簡単レシピです。ブロッコリーはビタミン、ミネラルを豊富に含み、抗酸化作用があるフィトケミカルも多く含みます。お弁当の彩りにもピッタリな一品です。

レシピ:きのこの白ワインマリネ

1人分 146kcal

【材料】作りやすい分量
しいたけ、しめじ、まいたけ、エリンギ…全部合わせて400g
にんにく…1片
オリーブオイル…大さじ4
白ワイン…100cc
レモン…1/2個
塩、コショウ…各少々

【作り方】
(1)しいたけは石づきを切り落として4つ割りに切り、しめじ、まいたけは手でほぐす。エリンギは食べやすい大きさに切る。

(2)フライパンでオリーブオイルを熱し、つぶしたにんにくを入れて香りが出たら(1)を加えて炒める。

(3)(2)に白ワインを入れて沸騰したらレモンの搾り汁を入れ、塩、コショウをして混ぜ合わせながら水分を飛ばす。塩、コショウで味を調えて仕上げる。

※きのこはヘルシーで食物繊維がたっぷり取れます。パスタの具や野菜と合わせればサラダにも。卵に混ぜてオムレツにするなどアレンジが利くレシピです。


まずは、好きな食材を使用して作り置きする習慣を付けていきましょう!

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アドバイザー&レシピ提供

岡田 明子

13kgの減量に成功した経験と管理栄養士の資格を活かし【食べてキレイにやせる】ダイエットメソッドを確立。
ダイエットや健康関連の事業を行っている。
書籍やWEB媒体でのレシピ・栄養監修、コラム執筆、セミナー開催など幅広く活躍中。
著書に「朝だから効く!ダイエットジュース」「美腸ダイエットジュース」(池田書店)などがある。

ブログ・著書

管理栄養士 岡田明子のダイエットコラム・ライター・在宅ワーク派遣/ スキルアップ講座

https://ameblo.jp/dietician-aki/

管理栄養士 岡田明子さんのブログ「管理栄養士 岡田明子のダイエットコラム・ライター・在宅ワーク派遣/ スキルアップ講座」です。最新記事は「アメブロを卒業します!」です。

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