2019年のイースターは4月21日。可愛いうさぎ&卵レシピで食卓を盛り上げてみない?

2019年のイースターは4月21日。可愛いうさぎ&卵レシピで食卓を盛り上げてみない?

管理栄養士直伝♪ここ数年、CMなどでも目にする機会が増えた「イースター(復活祭)」。クリスマスやハロウィンと同じく、欧米に起源を持つ行事です。今年2019年のイースターは、4月21日。今回はイースターの意味とイースターを盛り上げるレシピ「卵入りミートローフ」「うさぎのトマトカップサラダ」をご紹介いたします。


イースター(復活祭)とは?気になる意味と起源

イースターは、イエス・キリストの復活を祝う、キリスト教において最も大切なお祭りです。多くのキリスト教の国では祝日になり、クリスマスのように家族や恋人と集まってお祝いの食事をしたり、礼拝に行ったり、イベントに参加する方がほとんどだそう。

なお、イースターはクリスマスと違い、毎年日付が変わります。
その年のイースターの日付は「春分の日以降の最初の満月の日から数えて最初の日曜日」と決められています。

イースターの象徴は、なぜウサギと卵なの?

イースターでは、「ウサギ」と「卵」が象徴とされています。
ウサギは、たくさん子どもを産むことから豊かな生命のシンボルであり、卵は、キリスト教において生命の誕生を意味するものとされています。ウサギがイースターエッグ(カラフルに装飾された卵)を運んでくるという伝承もあります。

イースターの日に食べるもの

イースターの食事は国によって違いがありますが、卵を使った料理やウサギをイメージできる料理がパーティーを盛り上げます。

それでは、卵を使用した簡単おもてなし料理とウサギをイメージしたレシピをご紹介いたします。

レシピ:野菜たっぷり卵入りミートローフ

1人分 337kcal

【材料】4人分

合いびき肉…300g
卵…1個
パン粉…40g
牛乳…1/2カップ
すりおろしにんじん(軽く水気をしぼる)…小1本分
バター…15g
玉ねぎ…1個
ミックスベジタブル…50g
ナツメグ…適量
塩、コショウ…少々
ゆで卵…3個

[ソース]
肉汁(濾したもの)…適量
ケチャップ…適量
ウスターソース…適量

[添え野菜]
ミニトマト、ベビーリーフなど

【作り方】

(1)フライパンにバターを熱し、玉ねぎを加えて塩、コショウをして透き通るまで炒めたら、ミックスベジタブルを加えて炒め、粗熱を取っておく。

(2)(1)に合いびき肉、溶き卵、パン粉、牛乳、にんじん、ナツメグ、塩、コショウを加えてよくこねる。

(3)パウンド型にオーブンシートを敷き、型の1/3まで(2)を詰めたらゆで卵を並べて少し押さえる。

(4)残りの(2)を詰めて表面を平らにしたら200℃に加熱したオーブンで35分ほど焼く。

(5)(4)を切り分けてお皿に野菜と一緒に盛る。

(6)(4)で出た肉汁にケチャップとウスターソースを混ぜ合わせて(5)にかける。


★野菜をたっぷり使用したミートローフです。見映えも良く、おもてなし料理にもぴったりです。

レシピ:うさぎのトマトカップサラダ

1人分 195kcal

【材料】2人分

トマト…2個
キャベツ…2枚
塩…適量
ツナ缶…1缶
コーン缶…50g
マヨネーズ…大さじ2
ケチャップ…小さじ1
塩、コショウ…少々
にんじん…適量

【作り方】

(1)トマトはへたの部分を切って中身をくり抜いておく。

(2)キャベツは千切りにして塩もみしてしばらく置いたあと、水気を切っておく。

(3)ボウルに(2)、ツナ缶、コーン缶を入れたら、マヨネーズ、ケチャップ、塩、コショウでよくあえて(1)に詰める。

(4)うさぎの耳をにんじんで作り(3)にさす。

★簡単レシピですが、見た目がかわいいのでパーティーを盛り上げてくれること間違いなし!
今年は、イースターパーティーでぜひ楽しんでくださいね。

美味しい 一覧 >

アドバイザー&レシピ提供:岡田 明子

13kgの減量に成功した経験と管理栄養士の資格を活かし【食べてキレイにやせる】ダイエットメソッドを確立。
ダイエットや健康関連の事業を行っている。
書籍やWEB媒体でのレシピ・栄養監修、コラム執筆、セミナー開催など幅広く活躍中。
著書に「朝だから効く!ダイエットジュース」「美腸ダイエットジュース」(池田書店)などがある。

管理栄養士 岡田明子のダイエットコラム・ライター・在宅ワーク派遣/ スキルアップ講座

https://ameblo.jp/dietician-aki/

管理栄養士 岡田明子さんのブログ「管理栄養士 岡田明子のダイエットコラム・ライター・在宅ワーク派遣/ スキルアップ講座」です。最近の記事は「アメブロを卒業します!」です。


この記事のライター

wellfy公式アカウント。婦人科医、皮膚科医、臨床心理士など、専門家が執筆した記事を再編、またはその情報もとに執筆しています。

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