「パスタ=太る」というのは間違い? パスタの種類と美味しいヘルシーレシピ【管理栄養士監修】

「パスタ=太る」というのは間違い? パスタの種類と美味しいヘルシーレシピ【管理栄養士監修】

ハンバーグやオムライスと並んで、とっても親しみのある洋食のパスタ。特に女性からの支持が熱いメニューですね。 パスタはイタリア語で、スパゲッティ、ペンネ、ラザニアなどを含む総称として使われている言葉です。 今回はそんなパスタについてお伝えしていきます。


パスタの種類と特徴。スパゲッティとの違いは?

パスタとスパゲティは同じものと思っている方も多いですが、実は「パスタ」とはイタリア料理に使う小麦粉をこねて作った食品の総称なのです。
本場イタリアでは500種類以上ものパスタがあるそうです。その一部をご紹介いたします。

スパゲッティ(spaghetti)

デュラム小麦のセモリナを使った、円形の断面を持つロングパスタ。太さはさまざまだが、主に1.8mm前後。

カペッリーニ (capellini)

円形の断面を持つロングパスタのうち最も細い種類のもので、名称は細さを「髪の毛」に例えたところから来ている。太さは0.8mm~1mm前後。

リングイネ (linguini)

楕円形(だえんけい)の断面を持つパスタ。短径1mm、長径3mmほど。

パッパルデッレ(pappardelle)

薄い板状にのばした手打ちパスタを20~30mmの幅に切り分けたリボン状のパスタ。

マッケローネ(makkerone)

日本ではマカロニという表記が一般的。マッケローニはもともと、穴のあいた棒状のものを指す。

ペンネ(penne)

ペン先のように斜めに切られた筒状のパスタ。

ラビオリ (ravioli)

詰め物入りのパスタ。2枚で閉じている。

ラザーニェ(razanye)

縁が波打った板状のパスタ。日本国内では「ラザニア」という呼称が一般的。

ニョッキ (gnocchi)

潰したジャガイモ、ホウレンソウ、リコッタチーズ、カボチャなどを混ぜて作るダンプリング(団子)状のパスタ。

パスタのヘルシーな食べ方5つ

女性が大好きなパスタですが、炭水化物中心のメニューなのでカロリーも気になるところですよね。
そこでパスタのヘルシーな食べ方のポイントをお伝えします。

(1)パスタ1食分の量に注意

パスタはしっかり食べたい時(1食分のメインデとして)は、女性の場合100gが目安量になります。
自分で作る時は、パスタの量を調整するとカロリーが抑えられます。外食やコンビニのパスタは、麺の量が多いということを覚えておきましょう。

(2)具だくさんのパスタにする

パスタは炭水化物中心のメニューなので栄養が偏りがちです。麺の量を減らし、具だくさんにすることで、他の栄養素もとることができ、満足感も出るのでおすすめです。肉、魚介、野菜、大豆製品、海藻類、きのこなど様々な食材を合わせて楽しみましょう。

(3)サイドメニューをプラスする

具だくさんにする他、サイドメニューをプラスするのもおすすめ。パスタだけの単品メニューだと、野菜などが不足するため、サラダやスープをプラスして栄養バランス整えていきましょう。
また、パスタを食べる前に野菜やスープで食物繊維をとることで、血糖値の急上昇を抑えることができます。

(4)全粒粉パスタを使う

全粒粉パスタは食物繊維を多く含んでいて、血糖値をゆるやかに上昇させるので、ダイエットに役立ちます。

この記事のライター

wellfy公式アカウント。婦人科医、皮膚科医、臨床心理士など、専門家が執筆した記事を再編、またはその情報もとに執筆しています。

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